青豆，又名青大豆，皮为绿色，形状浑圆，青豆中富含蛋白质、氨基酸、维生素和多种矿物质，有保持血管弹性，防止zhifang肝形成的作用。青豆中富含皂角苷，蛋白酶yi制剂，异黄酮，硒等kang癌成分，对所有ai症都有抑制作用。青豆中富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性，健脑和防止动脉粥样硬化的作用。青豆中富含叶酸、膳食纤维等人体必须的营养成分，有run燥消水的作用。
10．包装材料验收
内包装袋必须符合卫生标准要求，必须有供货商或出具的产品卫生合格证明书，方可验收入库、使用。
11．包装材料储存
验收合格的包装材料送入包装库储存，内外包装分开储存。
12．称重包装
经速冻完毕的豆粒应迅速按品种规格要求分别称重包装，包装间温度保持≤10℃，称重时应加足冻耗保证净重，使用有卫生合格证明书的内袋包装，内、外标志清晰。
13．金属探查
包装完毕产品，必须经金属探查后，无金属异物，方可进库冷藏，并做好记录。当产品经过金属探测仪，有鸣叫时，应将该袋产品取出拆袋检查，销售速冻毛豆多少钱一吨，直至找出原因为止，销售速冻毛豆多少钱一斤，并重新经金属探查后，无金属异物方可进库贮藏。对金属探测仪使用、校准、维护、监控，按金属探测仪灵敏度校准规程执行。
14．冷藏
经金属探查后的产品迅速进入低温库冷藏，冷藏温度控制在-18℃（±1℃）按生产日期，批次、品种、规格，规范堆垛，做到数据准确。
15．运输
根据销售部门的调拨通知单，质检科检验合格单或检验检疫局签发的证明书发运产品。运输工具、车辆要消毒达到卫生要求，温度保持在-18℃（±1℃）以下。
排骨豆焖面筋
原料:500克排骨、300克面筋、250克青豆、一个蒜头、两个八角、六个辣椒、三颗冰糖、两个生姜、半茶匙胡椒、一茶匙盐、一茶匙五香粉、半碗黄酒、1.5汤匙老抽、一汤匙生酱油和一汤匙白酒。
练习:将水烧开，去除面筋，热烫，用过冷水沥干。加入排骨，倒入1汤匙白葡萄酒。煮沸，取出，用过冷水冲洗，沥干备用。将油加入锅中，将姜、蒜和八角一起翻炒。加入排骨、面筋、辣椒和花椒，翻炒直到水变干。排骨变得微黄。倒入半碗黄酒，煮沸。加入老烟熏生五香粉冰糖。加入开水，开封速冻毛豆，将配料淹没。火煮沸了。把火转小火炖半小时，然后加入青豆。加入盐，继续炖10分钟。生火收集果汁。
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